三十而立

     看著自然豬網站上的介紹，心裡還是不夠踏實，於是計畫一次嘉義探豬行，順道一解未到過嘉義的一個心願。

    聽蔡經理說才知道，當初口蹄疫會發生，台灣國外旅遊開放，國人全球走透透，無視人畜防疫問題，一個不小心，就將口蹄疫給帶回台灣了。

    民國86年的口蹄疫爆發，豬價從100公斤5000元暴跌到100公斤2000元，也就是硬生的打4折，我想很多豬農當時應該是快骨折了。讓他們萌生要做一個豬隻品牌的念頭。    

    自然豬這個品牌的意思就是-自然生長完全無藥物殘留的健康豬-由10個養豬農戶各投資100萬元成立的合作社開始，委託台灣動物科技研究所做技術指導，蓋一座俗稱負壓式的現代豬舍。

    負壓式就是利用水簾，水從上面留過水簾，然後在豬舍的另一端有強力的風扇抽氣，抽動豬舍另一端在水簾上的水氣達到控制整個豬舍的濕度及溫度，完全都是用電腦控制的，大開眼界呢。

(上圖 咖啡色的就是水簾，厚度有30cm這麼多呢!!!!)      

(上圖 房子後方一顆一顆的就是大型抽氣扇)

    可以進這個豬舍的人寥寥可數，蔡經理說:上至總統、立委，下至媒體都不能進去這個豬舍。這麼的嚴謹把關就是怕86年的口蹄疫再度從演。包的那麼密不透風，那麼熟成的豬要怎麼離開豬舍呢???

    上圖的鐵柵欄打開，就是一個和運豬車高度一樣的平台，豬兒就是這樣魚貫上車的。然後就直接送到有 HACCP 的台畜屠場，屠宰完就直接分切、真空包裝、黑貓宅配到府。和傳統我們上市場買豬肉的流程完全不同，我認為這樣更乾淨、更衛生了。至於在傳統市場買肉是如何的呢? 回台北我搜尋了一下，這裡有一位白小姐的分享，內容大致和蔡經理訪談一樣喔。

       千金難買早知道，對吧?如果沒有人檢舉，我想我們還是繼續再吃毒澱粉、繼續喝林鳳營、繼續用大統油，通常都是等到紙包不住火，我們才知道事情嚴重性，此時傷害早已經造成。

   自然豬的做法就不同了，他們會先請國家認證第三公正單位「財團法人中央畜產會」派員到豬場檢驗飼料及豬隻血液，檢測有無含抗生素、磺胺劑、瘦肉精等，採高標準，也就是要零驗出，不是低於標準值而滿足。

    注意喔，是每一批要出豬舍的豬都會測的，這個高標準的做法著實讓我非常佩服，有檢測過業者都知道，檢驗費用是很高的。這時，我們付出的金錢，是可以確定些什麼的了。

    吃過德國沒有放血的豬，才知道台灣養的豬非常好吃；新聞一直報導台灣黑心食品，嘉義一遊，方知有這麼一群人在為食品衛生安全把關。其實，自然豬品牌在台灣已經深耕18年之久，默默的耕耘，才逐漸轉虧為盈。此次的嘉義行源頭探索，感謝蔡經理的詳細導覽，著實是收穫良多呢。